甘泉刺榆黃酒

2020-01-09 08:35:44  來源:各界新聞網-各界導報  


[摘要]甘泉刺榆釀造有限責任公司始建于2004年3月,是一家集黃酒、米酒、料酒生產銷售及土蜂蜜加工為一體的民營企業。公司地處延安市南大門——甘泉縣城北4公里處勞山開發區,占地8000余平方米,總資產2000余萬元。企業以“誠實為基、開拓創新”為辦企理念,“義利合一、敬業愛人”為宗旨。年黃酒產能5000噸,土蜂蜜產能可達200余噸。...

  

 

  

 

 

 

  

 

 

 

 

 

  

 

  

 

 

  

 

  

 

 

  

 

    甘泉刺榆釀造有限責任公司始建于2004年3月,是一家集黃酒、米酒、料酒生產銷售及土蜂蜜加工為一體的民營企業。公司地處延安市南大門——甘泉縣城北4公里處勞山開發區,占地8000余平方米,總資產2000余萬元。企業以“誠實為基、開拓創新”為辦企理念,“義利合一、敬業愛人”為宗旨。年黃酒產能5000噸,土蜂蜜產能可達200余噸。 

  甘泉刺榆釀造有限責任公司始建于2004年3月,是一家集黃酒、米酒、料酒生產銷售及土蜂蜜加工為一體的民營企業。公司地處延安市南大門——甘泉縣城北4公里處勞山開發區,占地8000余平方米,總資產2000余萬元。企業以“誠實為基、開拓創新”為辦企理念,“義利合一、敬業愛人”為宗旨。年黃酒產能5000噸,土蜂蜜產能可達200余噸。

  “刺榆”,稀有灌木植本,因其葉與榆樹相似,枝條又長滿寸余尖刺故而得名,為延安南部甘泉山澗泉水旁特有。“甘泉美水甲天下”,甘泉素有“美水之鄉”的美譽。據《陜西通志》《延安府志》等史說記載:“美水泉”源縣西南神林山,泉去地一丈,飛流激射,噘味甘美,以之作肴饌雖盛夏而不腐、烹茗極清香。隋帝楊廣北巡游獵偶飲此水,心曠神怡,隨令取入禁內。每日抽夫兩萬貢進京,又恐送水又假,令折美水泉旁刺榆枝條為憑??h遂以泉而得名甘泉。歷史進入1974年,甘泉縣人民政府決定開發美水泉,造福人類。后取水赴京化驗,確內含豐富的有益人體健康的礦物質元素,堪稱“天下第一美水”,而我們的酒,正是運用此泉水釀造。

  公司主要產品有黃酒、米酒、料酒和土蜂蜜兩大系列二十余個品種。熱銷產品有金尊系列、延安米酒系列、刺榆福道系列、甘泉黃酒系列共11種產品及土蜂蜜等。產品主要銷往延安市各縣區及周邊甘肅、寧夏、內蒙、西安、榆林等省市,而且在北京上海等城市擁有良好的市場空間,迎合社會發展中酒類低度化的市場需求。

  產品主要選用陜北高原特有的軟糜子(黍米),更借當地得天獨厚的山泉優良水質,開發釀造了刺榆牌糜子酒系列。

  糜子為黃土高原特產的一種雜糧,其蛋白質含量12%左右,最高可達14%以上;軟糜子(黍米)淀粉含量為67.6%,富含維生素E,維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

  甘泉糜子黃酒采用千年民間傳統生產工藝和現代先進的科學技術精釀而成;以軟糜子(黍米)為原料,經過蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒等工序,具有抗衰老等生理功能。其中黃酒中已檢出的無機鹽達18種,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等;而黃酒中的維生素B、E也很豐富,主要來自原料和油曲自溶物。

  黃酒中的蛋白質含量為酒中之最,每升的蛋白質含量高達16g,是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在,易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。黃酒中的氨基酸多達18種之多,且含8種人體必需氨基酸。

  黃酒堪稱國酒,歷史源遠流長。“始于周、興于秦、盛于唐”,迄今已有2000多年的歷史。

  該品不含任何添加劑成分,具有很高的營養價值和保健功能,且用途十分廣泛。產品色澤金黃、香氣濃郁、甘甜爽口、潤澤醇厚,含有豐富的蛋白質及21種氨基酸;《藥典》記載,持久適量飲用,可達到活血疏肝、健脾暖胃、潤膚養顏等功效;藥用亦有“百藥之長”之說;還有“液體蛋糕”之雅稱,是一種上等的天然綠色保健飲品。

  近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,飲酒習慣已從過去的高度喜好,逐漸向低度保健型黃酒、米酒方面轉變。黃酒堂而皇之擺上餐桌飲用,已被視為時尚。

  實為饋贈親朋、請客送禮、老少皆宜的綠色保健飲品之上乘!黃酒之時尚飲法:

  一、溫飲黃酒。黃酒最傳統的飲法,當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁、酒味柔和。

  溫酒的方法一般有兩種:1.將盛酒器放入熱水中燙熱;2.隔火加溫。

  但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。一般冬天盛行溫飲,脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利于健康的。

  二、冰鎮黃酒。目前在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮黃酒:買來黃酒后,放入冰箱冷藏室,如果溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

  三、佐餐黃酒。黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領略黃酒的特有風味,以甘泉糜子黃酒為例:半干型的酒,宜配肉類、大閘蟹;半甜型的酒,宜配雞、鴨類;甜型的酒,宜配蔬菜類。

  甘泉黃酒中的黍,俗稱糜子,五谷之首。比小米略大,分硬性和黏性兩種,古時用以祭農神,民間自古用來釀酒和做糕。因其緯度不同而品質有異,陜北高原為我國糜子主要產區之一,又地處中緯北端,故品質當屬上乘。

  糜子籽粒中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等人體所需的微量元素,其中部分含量甚至高出小麥、玉米多倍。對防止胃腸道疾病和冠心病的發生有著良好的治療和抑制作用。

  我公司以黃酒馳名,公司注冊商標“刺榆”被評為陜西省著名商標,產品先后榮獲楊凌農高會“后稷獎”、陜西省“中小企業名優產品”等。公司被評為陜西省“守誠信,重質量”先進單位、“延安市誠信企業”等榮譽稱號。2017年1月,公司“甘泉黃酒”系列產品被授予“中華人民共和國地理標志保護產品”。2018年6月,被授予“延安市非物質文化遺產甘泉黃酒制作技藝”。2018年12月,我公司被評為陜西省“放心消費單位”

  《各界導報》2020年01月09日 第4523期第4版

編輯: 陳晶

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